Cá Sòng Làm Gì Ngon?

Cá sòng, hay còn gọi là cá song, là một loài cá biển có giá trị kinh tế cao, được đánh bắt và tiêu thụ rộng rãi ở nhiều quốc gia, đặc biệt là ở Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, thịt chắc, ít xương, cá sòng là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn, từ những món đơn giản đến những món cầu kỳ, tinh tế. Cùng Món Cá Ngon khám phá thêm về những món ngon từ cá sòng nhé!

Đặc Điểm Của Cá Sòng

Cá sòng thuộc họ cá song (Scombridae), có hình dáng thon dài, thân dẹt, đầu nhọn, miệng rộng, hàm răng sắc nhọn. Loài cá này có vây lưng dài, vây hậu môn ngắn, vây đuôi hình lưỡi liềm, giúp chúng bơi lội nhanh chóng. Cá sòng có nhiều màu sắc khác nhau, từ màu xanh xám, xanh đen đến màu bạc, tùy thuộc vào môi trường sống và loài.

Cá sòng là loài cá sống ở vùng biển ấm, thường di chuyển theo đàn lớn. Chúng ăn các loài cá nhỏ, động vật giáp xác, mực, bạch tuộc… Cá sòng có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin D, omega-3…

Cá Sòng: Nguồn Cung Cấp Thực Phẩm Phong Phú

Cá sòng là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng bởi nhiều người. Thịt cá sòng có vị ngọt thanh, thơm ngon, ít xương, dễ chế biến, phù hợp với nhiều khẩu vị. Cá sòng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ những món đơn giản như chiên, kho, nướng, hấp đến những món cầu kỳ, tinh tế như lẩu, súp, cháo…

Cá Sòng Làm Gì Ngon?

Cá sòng kho tộ:

• Nguyên liệu:
  • 500g cá sòng tươi
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Hành lá, ngò gai
• Cách làm:
  • Cá sòng làm sạch, khứa vài đường chéo trên thân cá. Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, hành tím, tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
  • Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn. Cho cá sòng vào xào sơ.
  • Cho nước sâm sấp mặt cá, đun lửa nhỏ, rim cho cá chín mềm và nước sốt sánh lại.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Cho ớt sừng vào, tắt bếp.
  • Rắc hành lá, ngò gai lên trên.

Cá sòng chiên giòn:

• Nguyên liệu:
  • 500g cá sòng tươi
  • 1 muỗng canh bột chiên giòn
  • 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1 quả trứng gà
  • Dầu ăn
• Cách làm:
  • Cá sòng làm sạch, để ráo nước.
  • Trộn bột chiên giòn, bột nghệ, trứng gà thành hỗn hợp sền sệt.
  • Nhúng cá sòng vào hỗn hợp bột, lăn đều cho bột bám đều.
  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
  • Cho cá sòng vào chiên vàng đều hai mặt.
  • Vớt cá ra, để ráo dầu.

Cá sòng hấp bia:

• Nguyên liệu:
  • 500g cá sòng tươi
  • 1 chai bia
  • 1 củ gừng
  • 1 củ hành tím
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • Hành lá, ngò gai
• Cách làm:
  • Cá sòng làm sạch, để ráo nước.
  • Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, gừng, hành tím băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
  • Cho cá sòng vào đĩa, đổ bia vào ngập mặt cá.
  • Hấp cá trong nồi hấp khoảng 20 phút cho chín.
  • Rắc hành lá, ngò gai lên trên.

Cá sòng nướng muối ớt:

• Nguyên liệu:
  • 500g cá sòng tươi
  • 1 muỗng canh muối
  • 1 muỗng canh ớt bột
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 củ hành tím
  • 1 tép tỏi
  • 1 trái ớt sừng
• Cách làm:
  • Cá sòng làm sạch, để ráo nước.
  • Trộn muối, ớt bột, dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt sừng băm nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt.
  • Thoa đều hỗn hợp lên cá sòng.
  • Nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng.

Cá sòng sốt cà chua:

• Nguyên liệu:
  • 500g cá sòng tươi
  • 2 quả cà chua
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Hành lá, ngò gai
• Cách làm:
  • Cá sòng làm sạch, khứa vài đường chéo trên thân cá. Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, hành tím, tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
  • Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn. Cho cà chua vào xào nhuyễn.
  • Cho cá sòng vào xào cùng cà chua.
  • Thêm nước sâm sấp mặt cá, đun lửa nhỏ, rim cho cá chín mềm và nước sốt sánh lại.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Rắc hành lá, ngò gai lên trên.

Cá sòng nấu canh chua:

• Nguyên liệu:
  • 500g cá sòng tươi
  • 1 quả cà chua
  • 1 quả me chua
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Rau thơm (rau ngổ, rau răm,…)
• Cách làm:
  • Cá sòng làm sạch, để ráo nước.
  • Me ngâm nước nóng, vắt lấy nước cốt.
  • Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn. Cho cà chua vào xào nhuyễn.
  • Cho cá sòng vào xào sơ.
  • Thêm nước cốt me, nước mắm, đường, tiêu vào nồi. Đun sôi.
  • Cho cá sòng vào nấu chín.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Cho rau thơm vào, tắt bếp.

Cá sòng kho tiêu:

• Nguyên liệu:
  • 500g cá sòng tươi
  • 1 muỗng canh tiêu đen hạt
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 muỗng canh dầu ăn
• Cách làm:
  • Cá sòng làm sạch, khứa vài đường chéo trên thân cá.
  • Ướp cá với nước mắm, đường, bột ngọt, hành tím, tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
  • Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn. Cho cá sòng vào xào sơ.
  • Cho tiêu đen hạt vào, đảo đều.
  • Thêm nước sâm sấp mặt cá, đun lửa nhỏ, rim cho cá chín mềm và nước sốt sánh lại.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Cho ớt sừng vào, tắt bếp.

Lợi Ích Của Việc Sử Dụng Cá Sòng

Cá sòng là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Bổ sung protein: Cá sòng giàu protein, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường sức khỏe.
• Cung cấp omega-3: Cá sòng giàu omega-3, giúp bảo vệ tim mạch, cải thiện trí nhớ, tăng cường thị lực.
• Giàu vitamin D: Cá sòng giàu vitamin D, giúp hấp thu canxi, tăng cường sức khỏe xương khớp.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh: Cá sòng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường…

Lưu Ý Khi Chọn Mua Và Chế Biến Cá Sòng

• Chọn cá tươi ngon: Nên chọn cá sòng tươi sống, mắt sáng, vảy bóng, thịt săn chắc, không có mùi hôi.
• Làm sạch cá: Cá sòng sau khi mua về cần được làm sạch, loại bỏ nội tạng, rửa sạch với nước.
• Chế biến phù hợp: Cá sòng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tùy theo khẩu vị và sở thích.
• Bảo quản cá: Cá sòng nên được bảo quản trong tủ lạnh, ngăn mát, hoặc đông lạnh để giữ được độ tươi ngon.

Kết Luận

Cá sòng là một loài cá biển có giá trị kinh tế cao, được đánh bắt và tiêu thụ rộng rãi ở nhiều quốc gia. Với hương vị thơm ngon, thịt chắc, ít xương, cá sòng là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn, từ những món đơn giản đến những món cầu kỳ, tinh tế. Cá sòng cũng là nguồn cung cấp thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hãy thử khám phá những món ăn ngon từ cá sòng và tận hưởng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của loài cá này!