Cách Kho Cá Basa Với Cà Chua

Cá basa là loại cá phổ biến, dễ chế biến và có giá thành hợp lý. Với vị ngọt thanh tự nhiên, cá basa thích hợp chế biến nhiều món ăn, trong đó có món kho cà chua. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn, chinh phục mọi khẩu vị.

Bài viết này của Món Cá Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách kho cá basa với cà chua thơm ngon, chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến, đảm bảo bạn sẽ có một món ăn ngon tuyệt vời cho gia đình.

Hướng dẫn cách kho cá basa với cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá basa: 500g (chọn cá tươi, thịt chắc, không bị nát)
• Cà chua: 3 quả (chọn cà chua chín đỏ, mọng nước)
• Hành khô: 2 củ (bóc vỏ, đập dập)
• Tỏi: 2 tép (bóc vỏ, đập dập)
• Ớt sừng: 1 quả (bỏ hạt, thái lát)
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

1. Cá basa:
   • Rửa sạch cá basa dưới vòi nước chảy, để ráo.
   • Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để cá nhanh ngấm gia vị và chín đều.
   • Ướp cá basa với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường trong khoảng 15 phút.
2. Cà chua:
   • Rửa sạch cà chua, bổ múi cau.
3. Hành, tỏi, ớt:
   • Bóc vỏ hành, tỏi, đập dập, băm nhỏ.

Chế biến:

1. Phi thơm hành, tỏi:
   • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   • Cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
2. Xào cà chua:
   • Cho cà chua vào chảo, đảo đều cho cà chua mềm, ra nhiều nước.
   • Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo cà chua, đảo đều.
3. Kho cá:
   • Cho cá basa đã ướp vào chảo cà chua, đảo đều cho cá ngấm gia vị.
   • Thêm 1/2 chén nước vào chảo, đun sôi.
   • Hạ lửa nhỏ, đậy nắp kho cá trong khoảng 15-20 phút cho cá chín mềm.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Cho ớt vào chảo, đảo đều.
4. Hoàn thành:
   • Múc cá basa kho cà chua ra đĩa, trang trí thêm ngò rí.
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Bí quyết để món cá basa kho cà chua ngon hơn:

• Nên chọn cá basa tươi, thịt chắc, không bị nát để món ăn ngon hơn.
• Ướp cá basa với gia vị vừa đủ, không nên ướp quá mặn.
• Xào cà chua kỹ để cà chua mềm, ra nhiều nước, tạo độ sánh cho món ăn.
• Khi kho cá, nên đậy nắp để cá chín đều và giữ được độ ẩm.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường cho phù hợp khẩu vị.
• Trang trí thêm ngò rí, ớt để món ăn thêm hấp dẫn.

Mẹo chế biến:

• Bạn có thể thay thế cá basa bằng cá lóc, cá rô phi, cá trắm… để thay đổi hương vị.
• Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm 1-2 trái ớt hiểm vào chảo khi kho cá.
• Bạn có thể cho thêm nấm hương, mộc nhĩ vào chảo khi kho cá để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
• Sau khi kho cá xong, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon vào chảo để món ăn thêm đậm đà.

Lợi ích của món cá basa kho cà chua:

Món cá basa kho cà chua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

1. Nguồn protein dồi dào: Cá basa là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường sức khỏe. Protein trong cá basa dễ tiêu hóa và hấp thụ, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ và người già.
2. Cung cấp vitamin C: Cà chua chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình sản sinh collagen, giúp da khỏe mạnh, đàn hồi.
3. Giàu lycopene: Lycopene là chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong cà chua, giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư, bệnh tim mạch, lão hóa sớm. Lycopene được hấp thụ tốt hơn khi cà chua được chế biến chín.
4. Hỗ trợ tiêu hóa: Hành, tỏi, ớt trong món cá basa kho cà chua có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ thức ăn tốt hơn, giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
5. Tăng cường sức đề kháng: Hành, tỏi, ớt chứa nhiều chất kháng khuẩn, chống viêm, giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
6. Dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi: Món cá basa kho cà chua có vị ngọt thanh, đậm đà, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ và người già.
7. Bổ sung dưỡng chất: Món cá basa kho cà chua cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bạn duy trì sức khỏe và năng lượng.

Kết luận:

Kho cá basa với cà chua là món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Với hương vị đậm đà, hấp dẫn, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị.

Ngoài ra, món ăn còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp bạn bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Hãy thử ngay món cá basa kho cà chua thơm ngon này để thưởng thức hương vị tuyệt vời và chăm sóc sức khỏe cho gia đình bạn.