Cá Hường Biển Nấu Gì Ngon?

Cá hường biển, với tên gọi khoa học là Scomberomorus commerson, là một loài cá biển phổ biến ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Với thịt chắc, ngọt, ít xương và hương vị thơm ngon đặc trưng, cá hường biển đã trở thành một món ăn được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam và nhiều quốc gia khác. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Món Cá Ngon vào bếp và học cách làm những món ăn thơm ngon từ cá Hường biển nhé!

Cá Hường Biển: Nét đẹp độc đáo và giá trị ẩm thực

Cá hường biển có hình dáng thon dài, đầu nhọn, mắt to, miệng rộng với hàm răng sắc nhọn. Lưng cá thường có màu xanh lục hoặc xanh xám, chuyển dần sang màu trắng bạc ở bụng. Vây lưng và vây hậu môn của cá có màu vàng nhạt hoặc vàng cam.

Cá hường biển thường sống ở vùng nước ấm, gần bờ biển, và có thể di chuyển theo đàn. Chúng là loài cá săn mồi, thức ăn chủ yếu là cá nhỏ, mực và tôm.

Cá Hường Biển Nấu Gì Ngon?

 Cá Hường Biển Nướng Muối Ớt:

Nguyên liệu:

• 1 con cá hường biển (khoảng 500g)
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt sừng
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Rau răm, ngò gai, chanh

Cách làm:

• Cá hường biển làm sạch, để ráo.
• Trộn đều muối, tiêu, ớt bột, hành tím băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ.
• Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cá.
• Cho cá vào khay nướng, rưới dầu ăn lên bề mặt cá.
• Nướng cá trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút hoặc đến khi cá chín vàng.
• Trang trí cá nướng với rau răm, ngò gai, chanh.

Cá Hường Biển Kho Tỏi Ớt:

Nguyên liệu:

• 1 con cá hường biển (khoảng 500g)
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt sừng
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 chén nước lọc
• Hành lá, ngò gai

Cách làm:

• Cá hường biển làm sạch, để ráo.
• Tỏi băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ.
• Phi thơm tỏi trong chảo dầu.
• Cho cá hường biển vào chảo, đảo đều.
• Nêm nước mắm, đường, tiêu, nước lọc vào chảo.
• Đun nhỏ lửa, kho cá đến khi nước cạn, cá chín mềm.
• Trang trí cá kho với hành lá, ngò gai.

Cá Hường Biển Chiên Giòn:

Nguyên liệu:

• 1 con cá hường biển (khoảng 500g)
• 1 muỗng canh bột chiên giòn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Dầu ăn

Cách làm:

• Cá hường biển làm sạch, để ráo.
• Trộn đều bột chiên giòn, muối, tiêu.
• Lăn cá hường biển qua hỗn hợp bột chiên giòn.
• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
• Chiên cá hường biển đến khi vàng giòn.
• Vớt cá ra, để ráo dầu.

Lưu ý:

• Nên chọn cá hường biển tươi sống, mắt sáng, mang đỏ.
• Khi chế biến cá, nên khử mùi tanh bằng cách rửa cá với nước muối hoặc rượu trắng.
• Nên dùng lửa nhỏ khi kho cá để cá chín đều và không bị nát.
• Cá hường biển có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, rau sống, nước chấm chua ngọt.

Lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời từ cá hường biển

Cá hường biển là nguồn cung cấp protein, vitamin, khoáng chất dồi dào, đặc biệt là omega-3.

1. Protein: Cá hường biển chứa hàm lượng protein cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, tăng cường sức khỏe.
2. Omega-3: Omega-3 là một loại axit béo không bão hòa đa, rất cần thiết cho cơ thể. Omega-3 có tác dụng:

• Hỗ trợ phát triển trí não: Omega-3 giúp tăng cường trí nhớ, khả năng học tập, đặc biệt tốt cho trẻ em và người già.
• Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Giảm viêm, giảm đau: Omega-3 có tác dụng chống viêm, giảm đau, đặc biệt là đối với những người bị viêm khớp.
• Cải thiện tâm trạng: Omega-3 giúp cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng, lo âu, trầm cảm.

3. Vitamin và khoáng chất: Cá hường biển chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, như:

• Vitamin D: Giúp hấp thụ canxi, tăng cường sức khỏe xương.
• Vitamin B12: Giúp tạo hồng cầu, tăng cường năng lượng.
• Kẽm: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ phát triển trí não.
• Sắt: Giúp phòng ngừa thiếu máu.

Lưu ý khi chọn mua và chế biến cá hường biển

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ trọn vẹn hương vị của cá hường biển, bạn nên lưu ý một số điểm sau:

Chọn mua cá tươi ngon:

• Quan sát màu sắc: Cá tươi có màu da sáng bóng, không bị thâm đen, mắt trong, vây cứng.
• Ngửi mùi: Cá tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh hôi.
• Sờ thử: Cá tươi có thịt đàn hồi, không bị mềm nhũn.

Chế biến cá đúng cách:

• Làm sạch cá: Cá được làm sạch, loại bỏ nội tạng, rửa sạch với nước.
• Ướp cá: Cá được ướp với gia vị phù hợp, tạo nên hương vị thơm ngon.
• Chế biến cá: Cá được chế biến theo phương pháp phù hợp, đảm bảo chín đều, không bị khô.

Kết luận

Cá hường biển là một loại cá biển ngon, bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hương vị thơm ngon, dễ ăn và giá trị dinh dưỡng cao, cá hường biển xứng đáng là món ăn được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam.

Hãy thường xuyên bổ sung cá hường biển vào thực đơn của gia đình để nâng cao sức khỏe và tận hưởng những món ăn ngon, hấp dẫn!