Cá trê om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng

Cá trê om chuối đậu là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam, đặc biệt là những người con miền Tây sông nước. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang hương vị thơm ngon, đậm đà, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Món Cá Ngon vào bếp tìm hiểu công thức cá trê om chuối đậu thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

I. Nguyên Liệu

Để chế biến món cá trê om chuối đậu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá trê: Nên chọn cá trê đồng, thịt chắc, da dày, không bị nhớt. Cá trê khoảng 500g – 700g là vừa đủ cho 3-4 người ăn.
• Chuối xanh: Chọn chuối xanh vừa chín tới, vỏ còn xanh, ruột trắng, không bị dập nát. Khoảng 3-4 quả chuối là đủ.
• Đậu phụ: Chọn đậu phụ non, mềm, không bị chua. Khoảng 1 bìa đậu phụ là vừa đủ.
• Gia vị:
  • Nước mắm ngon: 2-3 muỗng canh
  • Đường: 1-2 muỗng canh
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 2 tép
  • Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
  • Rau răm, ngò gai: 1 ít
  • Dầu ăn: 1-2 muỗng canh
  • Nước dừa tươi: 1 chén (tùy chọn)

II. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá trê:
  • Cá trê rửa sạch, loại bỏ phần ruột, mang, vây.
  • Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị hơn.
  • Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 tép tỏi băm nhuyễn trong khoảng 15-20 phút.
• Chuối xanh:
  • Chuối xanh bóc vỏ, cắt khúc dài khoảng 3-4cm.
  • Ngâm chuối vào nước muối loãng trong khoảng 10 phút để chuối không bị thâm đen.
• Đậu phụ:
  • Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
  • Chiên đậu phụ vàng đều hai mặt.
• Hành, tỏi, ớt: Băm nhỏ.

III. Cách Chế Biến

1. Phi thơm hành, tỏi: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm cá trê vào xào: Cho cá trê đã ướp vào nồi, đảo đều cho cá săn lại.
3. Nêm gia vị: Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào nồi, đảo đều.
4. Thêm chuối xanh và đậu phụ: Cho chuối xanh và đậu phụ đã chiên vào nồi, đảo đều.
5. Thêm nước dừa tươi: Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm 1 chén nước dừa tươi vào nồi.
6. Om cá: Đun lửa nhỏ, om cá trong khoảng 20-30 phút cho đến khi cá chín mềm, nước om sánh lại.
7. Nêm nếm gia vị: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
8. Tắt bếp, cho rau răm, ngò gai: Tắt bếp, cho rau răm, ngò gai vào nồi, đảo đều.

IV. Cách Thưởng Thức

Cá trê om chuối đậu ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Món ăn này rất phù hợp để ăn vào những ngày mưa gió, se lạnh.

V. Bí Quyết Cho Món Cá Trê Om Chuối Đậu Thơm Ngon

• Chọn cá trê tươi ngon: Cá trê tươi ngon sẽ có thịt chắc, da dày, không bị nhớt.
• Ướp cá kỹ: Ướp cá kỹ với gia vị sẽ giúp cá thơm ngon hơn.
• Chiên đậu phụ vàng đều: Đậu phụ chiên vàng đều sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.
• Om cá trên lửa nhỏ: Om cá trên lửa nhỏ sẽ giúp cá chín đều, không bị nát.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa ăn sẽ giúp món ăn ngon hơn.
• Thêm nước dừa tươi: Nước dừa tươi sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, thơm ngon.

VI. Lợi Ích Sức Khỏe Của Cá Trê Om Chuối Đậu

• Cá trê: Cá trê giàu protein, omega-3, vitamin B12, selen, kẽm… tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa.
• Chuối xanh: Chuối xanh giàu chất xơ, vitamin C, kali… giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
• Đậu phụ: Đậu phụ giàu protein, canxi, sắt… tốt cho xương khớp, cơ bắp, phòng chống thiếu máu.

VII. Biến Tấu Món Cá Trê Om Chuối Đậu

• Cá trê om chuối đậu với măng chua: Thêm măng chua vào món ăn sẽ tạo nên hương vị chua chua, cay cay, hấp dẫn.
• Cá trê om chuối đậu với cà tím: Cà tím bổ sung thêm vị ngọt, bùi cho món ăn.
• Cá trê om chuối đậu với nấm hương: Nấm hương bổ sung thêm vị ngọt, thơm cho món ăn.
• Cá trê om chuối đậu với sả: Sả giúp khử mùi tanh của cá, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

VIII. Kết Luận

Cá trê om chuối đậu là món ăn dân dã, quen thuộc, thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang hương vị quê hương, gợi nhớ những kỷ niệm tuổi thơ. Hãy thử chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình bạn nhé!