Cách Nấu Lẩu Thái Cá Bớp Tươi Ngon

Lẩu Thái, món ăn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, đã chinh phục trái tim của biết bao thực khách bởi hương vị chua cay, thơm ngon và đầy hấp dẫn. Trong số các loại lẩu Thái, lẩu cá bớp được xem là một trong những lựa chọn được yêu thích nhất, bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá bớp tươi ngon và vị chua cay đặc trưng của nước lẩu Thái.

Bài viết này của Món Cá Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu Thái cá bớp thơm ngon, chi tiết, giúp bạn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà, mang đến bữa tiệc ẩm thực đầy thú vị cho gia đình và bạn bè.

Cách nấu lẩu thái cá bớp ngon chuẩn vị 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá bớp: 1kg (chọn cá bớp tươi, thịt chắc, không bị ươn)
• Nước dùng lẩu Thái:
  • Xương ống heo: 500g (nên chọn xương ống có nhiều tủy)
  • Nước lọc: 2 lít
  • Sả: 5 cây
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tím: 3 củ
  • Tỏi: 5 tép
  • Ớt hiểm: 5 quả
  • Nước cốt me: 100ml (hoặc 2 quả me chín)
  • Đường phèn: 100g
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
• Rau nhúng lẩu:
  • Bún tươi: 1kg
  • Rau muống: 500g
  • Cải thảo: 500g
  • Nấm kim châm: 200g
  • Nấm bào ngư: 200g
  • Bắp chuối: 200g
  • Cà chua bi: 200g
  • Rau thơm: Húng quế, tía tô, kinh giới, bạc hà (tùy thích)
• Gia vị chấm:
  • Nước mắm: 100ml
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Ớt tươi: 2 quả
  • Tỏi: 2 tép
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt bột: 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá bớp:
  • Làm sạch cá, bỏ vảy, loại bỏ phần ruột, mang và vây.
  • Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị.
  • Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (tùy thích) trong khoảng 30 phút.
• Nước dùng lẩu Thái:
  • Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
  • Sả rửa sạch, đập dập.
  • Gừng rửa sạch, đập dập.
  • Hành tím bóc vỏ, đập dập.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập.
  • Ớt hiểm rửa sạch, bỏ hạt, để nguyên quả hoặc băm nhỏ.
  • Nước cốt me: Cho me chín vào nước ấm ngâm khoảng 15 phút, sau đó lọc lấy nước cốt.
• Rau nhúng lẩu:
  • Rau muống, cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Nấm kim châm, nấm bào ngư rửa sạch, để ráo.
  • Bắp chuối rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Cà chua bi rửa sạch, để nguyên quả.
  • Rau thơm rửa sạch, để ráo.
• Gia vị chấm:
  • Cho nước mắm, đường, ớt tươi, tỏi, chanh, ớt bột vào chén, khuấy đều cho tan.

Nấu nước dùng lẩu Thái:

• Cho xương ống heo, sả, gừng, hành tím, tỏi, ớt hiểm vào nồi, đổ 2 lít nước lọc vào, đun sôi.
• Sau khi nước sôi, vớt bọt, hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 1 giờ để nước dùng ngọt và đậm đà.
• Cho nước cốt me, đường phèn, muối, bột ngọt vào nồi nước dùng, khuấy đều cho tan.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Nấu cá bớp:

• Cho cá bớp đã ướp vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt.
• Sau khi cá chín, vớt ra đĩa.

Trình bày và thưởng thức:

• Cho nước dùng lẩu Thái vào nồi lẩu, đun nóng.
• Cho cá bớp chiên vào nồi lẩu.
• Chuẩn bị các loại rau nhúng lẩu, gia vị chấm.
• Mời mọi người cùng thưởng thức.

Mẹo nhỏ:

• Để nước dùng lẩu Thái đậm đà hơn, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh nước mắm vào nồi nước dùng.
• Nên sử dụng nồi lẩu có đáy dày để giữ nhiệt tốt hơn.
• Khi nhúng rau, nên nhúng nhanh để rau giữ được độ giòn ngon.
• Nên ăn lẩu Thái nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Lợi ích dinh dưỡng của lẩu thái cá bớp 

Lẩu Thái cá bớp không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng khám phá những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của món ăn này:

Cá bớp:

• Giàu protein: Cá bớp là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô, tăng cường sức khỏe.
• Chứa Omega-3: Cá bớp giàu axit béo Omega-3, có tác dụng tốt cho tim mạch, não bộ, thị lực và hệ miễn dịch.
• Bổ sung vitamin D: Cá bớp là nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên, giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, tăng cường sức khỏe xương khớp.
• Giàu khoáng chất: Cá bớp chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như kali, magie, selen, giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh.

Nước dùng lẩu Thái:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Nước dùng lẩu Thái có vị chua cay, giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất.
• Bổ sung vitamin C: Nước dùng lẩu Thái có chứa nước cốt me, là nguồn cung cấp vitamin C tự nhiên, giúp tăng cường sức đề kháng, chống oxy hóa.
• Giàu khoáng chất: Nước dùng lẩu Thái chứa nhiều khoáng chất như kali, natri, magie, giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh.

Rau nhúng lẩu:

• Cung cấp chất xơ: Rau nhúng lẩu như rau muống, cải thảo, nấm, bắp chuối là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, phòng ngừa táo bón.
• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Rau nhúng lẩu chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp cơ thể khỏe mạnh.
• Chống oxy hóa: Rau nhúng lẩu chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa.

Gia vị chấm:

• Nước mắm: Nước mắm là gia vị truyền thống của Việt Nam, giàu protein, axit amin, giúp tăng cường sức khỏe.
• Chanh: Chanh chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, chống oxy hóa.
• Ớt: Ớt chứa capsaicin, có tác dụng giảm đau, chống viêm, tăng cường lưu thông máu.

 

Lời kết:

Lẩu Thái cá bớp là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn sẽ tự tay chế biến thành công món lẩu Thái cá bớp thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn ngon miệng!